Apfel-Meerrettich-Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	558 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	33 µg  (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	281 µg (≈ 2 % NW) 2 %	211 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	498 µg (≈ 3 % NW) 3 %	374 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	112 µg (≈ 2 % NW) 2 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	38.710 µg  (774 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	29.105 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	5.565 µg  (8 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	4.184 µg (≈ 30 %) 30 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,35 :1
PRAL-Wert	-4,4 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	180 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	63 mg	47 mg
Chlorid	260 mg (≈ 11 % NW) 11 %	195 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	694 µg (≈ 6 % NW) 6 %	522 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	465 µg (≈ 5 % NW) 5 %	350 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	133 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	9 g	7 g
Broteinheiten	1,04 BE	0,78 BE
Broteinheiten	1,25 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,83 BE	0,63 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	288 mg	217 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	288 mg	217 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.809 mg	1.360 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.559 mg	2.676 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	5.368 mg	4.036 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.375 mg	4.041 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.375 mg	4.041 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.479 mg	1.112 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.479 mg	1.112 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	54 mg (≈ 2 % NW) 2 %	41 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	49 mg	37 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	448 mg	337 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	67 mg	50 mg
Asparaginsäure	133 mg	100 mg
Glutaminsäure	102 mg	77 mg
Glycin	48 mg	36 mg
Prolin	44 mg	33 mg
Serin	42 mg	32 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	436 mg	328 mg
Harnsäure	17 mg	13 mg
Purin	7 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	5.239 mg	3.939 mg
Omega 6:3 Verhältnis	56,95 :1	42,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	569,46 :1	428,16
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	537 mg	404 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	393 mg	295 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	56 mg	42 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	16 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.045 mg	786 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	8 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.866 mg	1.403 mg
Eicosensäure	16 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	8 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.900 mg	1.429 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	5.239 mg	3.939 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.331 mg	4.008 mg
Langkettige Fettsäuren	8.276 mg	6.223 mg
Glycerin und Lipoide	431 mg	324 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	523 mg	393 mg
Poly-Hexosen	418 mg	314 mg
Poly-Uronsäure	1.062 mg	798 mg
Cellulose	1.154 mg	868 mg
Lignin	69 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	793 mg	596 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.433 mg	1.829 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,7 P	2,1 P
P2	3,6 P	2,7 P
P3	5,4 P	4,0 P
P4	5,3 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,49 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	2,4 g	1,8 g
Rohfett	8,7 g	6,5 g
Rohprotein	0,9 g	0,7 g